Десерты, сладкое
Рецепт: суфле на десерт Инградиенты: Для суфле: 100 г сливочного масла, 250 г муки, 800 г молока, 100 г сахара, 5 яиц, 80 г смальца. Для начинки: 30 г молотых грецких орехов с 30 г сахара, 20 г какао с 20 г сахара, 50 г фруктового джема, 80 г рома, 5 белков, 120 г сахара для глазировки. Как готовить: Хорошо растереть топленое сливочное масло и муку, залить 800 г горячего молока и при непрерывном помешивании варить до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. К теплой, но не горячей массе добавить 80 г сахара, 5 желтков и все хорошо вымешать. Затем добавить 5 белков, взбитых с 20 г сахара. Растопить смалец на сковороде и выпекать из приготовленной массы блины толщиной 1 см. Эмалированную кастрюлю (диаметр ее донышка' должен равняться диаметру блина), смазать маслом, на дно уложить блин. посыпать смесью молотого ореха с сахаром, смочить несколькими ^ каплями рома и накрыть вторым блином, который смазать разжиженным фруктовым повидлом, сбрызнуть ромом и покрыть третьим блином. Таким способом уложить все блины. Взбить пену из 5 белков, 120 г сахара, перемешать ее с небольшим количеством джема и покрыть этой смесью верхний блин. Выпекать суфле при низкой температуре в духовке.  Еще рецепт: суфле из свежих ягод |
|
|
|
|
