Десерты, сладкое
Рецепт: омлет "снега ля рощели" Инградиенты: 5 яиц, 60 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, ванилин, 150 г муки, сода на кончике ножа, цедра половины лимона, 3 ст. ложки измельченного миндаля, 1 кг мороженого, 200 г сахарного песка, 50 г воды, 6 белков, щепотка соли, 3 ст. ложки рома или коньяка. Как готовить: Сначала необходимо выпечь бисквитную основу: растопить и охладить масло, в течение 3-4 мин взбивать в миске яйца, сахарную пудру, ванилин и цедру. Затем ввести просеянную муку и соду, перемешать, добавить масло и измельченные орехи и, снова смешав, выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и поставить на 10 мин в духовку с температурой 180°С. Затем установить термостат на 21СгС и выпекать еще 15 мин. Минут за 15 до подачи на стол вырезать внутреннюю часть бисквита, оставив бортики примерно 1,5 см толщиной. Выложить на блюдо, в котором будет подаваться десерт, слегка смочить бисквит сиропом. Взбить белки в густую пену. Разогреть духовку до максимальной температуры. Выложить на бисквитную основу мороженое, а верх очень тщательно закрыть взбитыми белками, чтобы горячий воздух не имел доступа к мороженому. Поставить омлет в очень горячую духовку на 3--5 мин, пока верх не зарумянится. Когда омлет будет готов, поставить его на стол, облить ромом или коньяком, поджечь и внести в комнату (свет следует выключить для большего эффекта). Приготовление сиропа. Вскипятить 100 г воды со 100 г сахарного песка. Снять с огня и добавить 3 ст. ложки рома или коньяка.  Еще рецепт: желе из груш |
|
|
|
|
