Десерты, сладкое
Рецепт: груши в креме. Poires "belle Dijonnaise" (красавица из дижона) Инградиенты: 400 мл красного бургундского вина 2 гвоздички 1 палочка корицы 1 ч. л. тертой необработанной кожуры апельсина 100 г сахара 4 красивые груши 1 ст. л Сгemе de Cassis (ликер из черной смородины) 4 ст. л. желе из черной смородины 1 ч. л. пищевого крахмала Рекомендуемые вина: мальвазия, мускат. Как готовить: Вскипятить вино, гвоздички, корицу, апельсиновую кожуру и сахар. Груши очистить, но черенок не отрезать. Нижнюю часть груш обрезать ровно, чтобы они могли стоять. Вместе с винным сиропом выложить на сковороду и тушить около 20 минут (в зависимости от сорта может быть и дольше). Груши должны остаться твердыми. Вынуть груши и поставить на блюдо. Винный сироп уварить наполовину, хорошо перемешать с ликером и желе. Около 1 ч. л. крахмала развести в воде и добавить в сироп, помешивая. Варить, пока желе не растворится. После охлаждения залить этим густым сиропом груши. На 4 порции.  Еще рецепт: Galette perougienne aux framboises. сахарный пирог из перуга. |
|
|
|
|
