Десерты, сладкое
Рецепт: Galette perougienne aux framboises. сахарный пирог из перуга. Инградиенты: Для формы диаметром 32 см Для теста: 20 г дрожжей 2,5 ст. л. сахара 250 г муки соль 4 ст. л. сливочного масла 1 яйцо 1 ст. л. тертой кожуры необработанного лимона Для начинки: 1 ст. л. молока 3 ст. л. сахара 50 г стружки сливочного масла 500 г малины 200 г густых сливок Как готовить: Для теста: смешать дрожжи с половиной ст. л. сахара, 2 ст. л. воды и 1 ст. л. муки. Получится жидкое тесто. Дать ему удвоиться в теплом месте (максимально 35 градусов). Остальную муку и соль высыпать в миску. В середине сделать ямку. 3 ст. л. масла нарезать кусочками, взболтать яйцо и добавить к муке вместе с растворенными дрожжами, лимонной кожурой и оставшимся сахаром. Добавить 2 ст. л. воды и быстро сделать тесто. Хорошо вымесить и несколько раз ударить о стол, пока оно не станет однородным. Накрыть тканью и дать подняться в теплом месте в течение 1-2 часов. Раскатать скалкой. Противень смазать оставшимся маслом и выложить тесто. Если надо, немного растянуть руками и сделать край высотой 1 см. Дать подняться на противне в течение 10 минут. Для начинки: края смазать молоком. Тесто посыпать масляной стружкой и 3 ст. л. сахара. В разогретой духовке выпекать 25-30 минут при 230 градусах. Подавать теплым или холодным. Отдельно подать малину и творожную массу. На 16 порций.  Еще рецепт: Croutes aux pommes a la nогmande. бриошь с яблоками. |
|
|
|
|
