Консервирование
Рецепт: кетчуп Инградиенты: 3 кг полностью вызревших, мягких красных помидоров, 0,2 л 8 % уксуса, 100 г сахара, 30 г соли, 4 гвоздики, 10 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, 500 г лука Как готовить: Промытые помидоры и очищенный лук разрезают на куски, добавляют соль, ополоснутые пряности и отваривают до кашеобразного состояния. Горячую кашу отжимают и при постоянном помешивании выпаривают до густоты кетчупа. Затем добавляют уксус и сахар, еще кратко отваривают и горячим разливают по хорошо прогретым бутылкам. Бутылки хорошо закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют. Время стерилизации четверть литровых бутылок: 15 минут - разогрев до 95 oC, 20 минут - стерилизация при 95 oC, большие бутылки стерилизуют на 5 - 10 минут дольше. По окончании стерилизации бутылки немедленно охлаждают.  Еще рецепт: замороженная петрушка (ботва) |
|
|
|
|
