Китайская кухня
Инградиенты: 2 больших сушёных гриба тонгу 250 г тофу 2 ст. л. соевого соуса 2 желтка соль, перец 8 больших листьев китайской капусты 100 г варёной ветчины 2 стебля лука-порея 1 зубчик чеснока растительное масло для жаренья 1 ст. л. рисового вина или сухого шерри 200 мл бульона 1 лимон Как готовить: Грибы размягчить в горячей воде, выжать, удалить жёсткие ножки, шляпки нарезать полосками. Тофу раскрошить, смешать с соевым соусом и желтком, посолить и поперчить. Дать настояться не менее получаса. За это время капустные листья поварить 3 минуты в солёной воде, вынуть и охладить. Ветчину мелко нарезать. Лук и чеснок тоже мелко нарезать. Масло разогреть в воке или в сковороде, потушить в нём лук и чеснок, добавить ветчину и грибы и слегка поджарить. Ветчину, лук, чеснок, грибы и рисовое вино смешать с тофу. Положить по два капустных листа рядом так, чтобы один слегка перекрывался другим. Выложить в чашечку листьев приготовленную массу и завернуть, подогнув края. Закрепить деревянными палочками или ниткой. Сложить в форму для духовки, залить бульоном, сверху положить ломтики лимона и при температуре 200 °С тушить 40 минут. В качестве гарнира подходит рис. На 4 порции.  Еще рецепт: карп по-китайски |
|
|
|
|
