Китайская кухня
Инградиенты: 1 потрошеная утка (1,5 кг), 1 ч. л. соли 1/2 ч. л. китайского перца 1 кусок свежего имбирного корня 2 ст. л. китайских грибов му-эр 2 весенних лучка 1 черешок лука-порея 1 луковица по 1 стручку желтого и красного сладкого перца 100 г побегов бамбука 2 белка 8 ст. л. кукурузной муки 1/4 ч. л. соли на кончике ножа белого перца 1 л растительного масла для жаренья 3 ст. л. растительного масла 2 ст. л. соевого соуса по щепотке соли и сахара Как готовить: Курицу вымоем и за 50 минут сварим в подсоленной воде с китайским перцем и имбирным корнем. Грибы замочим в горячей воде. Весенний лучок, лук-порей и репчатый лук нарежем тонкими колечками. Стручки сладкого перца нарежем соломкой, стекшие побеги бамбука - на части. У утки отрежем крылья и окорочка, из остального мяса вынем кости. Яичные белки смешаем с кукурузной мукой, солью и белым перцем и в этом тесте обмакнем куски утки. Растительное масло разогреем до 180 градусов, пожарим на нем куски утки до образования хрустящей корочки и отложим в теплое место. Разогреем 3 ст. л. масла и поджарим на нем приготовленные овощи и стекшие грибы, потом подольем 1/8 л бульона из-под утки и 8-10 минут потушим. Приправим соевым соусом, солью и сахаром. На 4 порции.  Еще рецепт: Chao Yan Plan. утка с паприкой |
|
|
|
|
