Китайская кухня
Инградиенты: 500 г филе цыплёнка или куриного филе Маринад: 1/2 ч. л. соли 1 ст. л. жидкого соевого соуса 1 ст. л. рисового вина или сухого шерри 2 ч. л. кукурузного крахмала 1 белок 3 сушёных стручка чили 3 зубчика чеснока 5 стеблей лука-порея 5 см корня имбиря 90 г арахиса арахисовое или кукурузное масло для жаренья. Соус: 1 ст. л. сахара 2 ч. л. кукурузного крахмала 2 ст. л. густого соевого соуса 1-2 ст. л. соуса "Чили" 1 ст. л. уксуса 8 ст. л. бульона 1 ст. л. рисового вина Как готовить: Мясо нарезать кубиками по 2 см. Для маринада смешать все ингредиенты, перемешать с мясом и дать настояться как минимум полчаса. Стручки чили очистить от семян и натереть. Чеснок нарезать диагональными ломтиками, порей - колечками, имбирь - мелко. Арахис поджарить в сковороде без масла, пока орехи слегка не подрумянятся. Для соуса перемешать все ингредиенты и отставить в сторонку. Масло разогреть в воке или в глубокой сковороде, помешивая, потушить чили, чеснок и имбирь. Добавить куриное филе, помешивая, жарить дальше. Добавить порей и, помешивая, жарить ещё 1 минуту, пока мясо не будет почти готово. Добавить соус, помешивая, тушить дальше, пока соус не загустеет. В заключение добавить арахис. Выложить на подогретое блюдо и подавать с рисом. На 4 порции.  Еще рецепт: Zha Bocai Yu. шпинат во фритюре |
|
|
|
|
