Китайская кухня
Инградиенты: 100 г свежего шпината Тесто: 80 г пшеничной муки 1 яйцо 1/4 ч. л. пекарского порошка соль перец, вода. Арахисовое или кукурузное масло для фритюра. Как готовить: Шпинат почистить, удалить черенки. Листья как следует вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Листья должны быть сухими, чтобы держалось тесто. В миске размешать муку, яйцо, пекарский порошок, соль, перец и столько воды, чтобы получилось жидкое блинное тесто. Масло разогреть в воке или во фритюрнице. Непосредственно перед фритированием листья шпината опустить в тесто, дать ему слегка стечь, и жарить во фритюре, пока тесто слегка не подрумянится. Лучше всего фритировать порционно, чтобы было достаточно места. Вынимать шумовкой и дать стечь. Снова разогреть масло и во втором подходе поджарить до золотисто-жёлтого цвета, чтобы тесто было хрустящим. Разложить на подогретой тарелке, посыпать свежемолотым перцем и подавать в горячем виде. На 4 порции.  Еще рецепт: Zha Xiaqui. крабовые шарики |
|
|
|
|
