Китайская кухня
Инградиенты: 400 г свежего или замороженного крабового мяса 100 г свинины с жировыми прожилками 1 зубчик чеснока 2 ч. л. пищевого крахмала 1 ч. л. соли, свежемолотый перец 1 ч. л. рисового вина или сухого шерри 2 белка панировочные сухари арахисовое или кукурузное масло для жаренья во фритюре Как готовить: Крабов и свинину нарезать очень мелко или пропустить через мясорубку. Чеснок раздавить и хорошо перемешать с крабово-мясной массой, крахмалом, солью, перцем, рисовым вином и белком. Дать настояться в холодильнике в течение получаса. Затем накатать шариков, на каждый - 1 ст. л. массы. Руки лучше смочить. Шарики хорошо обвалять в панировочных сухарях, чтобы они со всех сторон были обильно покрыты. Масло для фритюра разогреть в воке или во фритюрнице, но не слишком. Жарить шарики во фритюре около 2 минут, пока они не станут золотисто-жёлтыми. Шарикам нужно много места, поэтому целесообразно жарить несколькими порциями. Вынуть и дать стечь. Масло снова разогреть и жарить шарики в нём ещё раз, пока они не станут золотисто-коричневыми. Вынуть и дать стечь. Воткнуть в шарики коктейльные палочки и подавать. На 4 порции.  Еще рецепт: Tasimi. кисло-сладкая баранина |
|
|
|
|
