Китайская кухня
Инградиенты: 300 г постной свинины 2 ст. л. рисового вина или сухого шерри соль 2 ст. л. соевого соуса 4 ст. л. пищевого крахмала 2 яичных белка арахисовое или кукурузное масло для фритюра Соус: 2 зубчика чеснока 2 стебля зелёного лука масло для жаренья 250 мл бульона 2 ст. л. рисового вина 2 ст. л. соевого соуса соль, немного уксуса 1 ч. л. пищевого крахмала Как готовить: Свинину нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить. Рисовое вино, соевый соус, соль, пищевой крахмал и белок смешать и хорошо перемешать с мясом. Оставить настаиваться как минимум на 1 час. Масло разогреть в воке или во фритюрнице, мясо обжарить до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и дать стечь маслу. Для соуса мелко нарезать чеснок и порей и потушить их. Добавить и разогреть бульон, рисовое вино, соевый соус, соль и уксус. Добавить разведённый в воде крахмал и сгустить соус. Кусочки мяса погрузить в соус, чтобы они им покрылись. Вынуть и подавать с китайской яичной вермишелью или с рисом. На 4 порции.  Еще рецепт: Cha Shao Bao. пареные вареники |
|
|
|
|
