Китайская кухня
Инградиенты: 1 целая форель, Смесь 1: 2 перышка лука-ботуна по 2 дюйма длиной, 2 ломтика корня имбиря, 1 столовая ложка рисового вина, Смесь 2: 1 столовая ложка масла, 1 столовая ложка рисового вина, 15 чашек воды, Смесь 3: 1/2 чашки рубленого корня имбиря, 1 столовая ложка красного жгучего перца, 1/4 столовой ложки черного перца, Смесь 4: 3 столовых ложки соевого соуса, 1 столовая ложка соли, 2 столовых ложки сахара, 4 столовых ложки Ворчестерского соуса, 1 1/2 чашки смеси для приготовления паровой рыбы, Смесь 5: 1 1/2 столовых ложки кукурузного или тапиокового крахмала. Как готовить: Слегка ополосните рыбу. Высушите и сделайте длинный вертикальный надрез вдоль брюха. Разрежьте рыбу пополам, но половинки должны соединяться вдоль спины. Смешайте рыбу со смесью 1 и оставьте на 20 минут. Нагрейте сковороду и 1 столовую ложку масла из смеси 2. Добавьте рисовое вино и воду, когда закипит, поместите рыбу в воду (кожей вверх). Когда вода закипит, отключите огонь и оставьте накрытым на 10 минут. Извлеките рыбу и поместите на сервировочное блюдо. Обрызгайте рыбу смесью 3. Подогрейте смесь 4 до закипания. Добавьте для загустения смесь 5 и 1 столовую ложку масла. Смешайте все вместе и залейте рыбу. Можно подавать.  Еще рецепт: жареная рыба в кисло-сладком соусе |
|
|
|
|
