Болгарская кухня
Инградиенты: Карп - 208 г, масло растительное -40 г, лук - 20 г, зелень петрушки - 3 г, мука - 60 г, орехи грецкие - 80 г, перец черный - 0,4 г, соль - З г. Как готовить: Очищенного от чешуи и промытого карпа разрезать на спине, вынуть позвоночные кости, через это отверстие выпотрошить, промыть и нафаршировать. Фарш приготовить из пассерованного лука, мелко изрубленных молок и икры, зелени петрушки, толченых грецких орехов. Заправить фарш черным перцем и солью. Фаршированную рыбу зашить и завернуть в раскатанный лист крутого теста, приготовленного из муки, растительного масла, соли и воды. Затем поставить запекаться в жарочном шкафу. Если рыбу фаршируют порциями, то изделие, запеченное в тесте, напоминает расстегаи.  Еще рецепт: плакия из рыбы (судак, карп) |
|
|
|
|
