Австрийская кухня
Инградиенты: 4 луковицы-шалот, 500 мл сухого белого вина, 500 мл крепкого говяжьего бульона, 1 палочка корицы, 3 столбика гвоздики, 200 мл сливок, по 1/2 ч. л. соли, сахара и свежемолотого белого перца, 1 щепотка кардамона или молотой корицы. Как готовить: Лук-шалот очистить, разрезать на 4 части и варить, добавив вино, бульон, разломанную палочку корицы, гвоздику. Суп варить под крышкой на слабом огне 30 минут. Сливки взбить в крутую пену. Суп процедить и медленно ввести сливки. Суп приправить солью, сахаром, перцем и кардамоном. К столу суп подавать горячим. По желанию можно дополнительно приправить суп корицей.  Еще рецепт: суп из белого вина с купырем |
|
|
|
|
