Австрийская кухня
Инградиенты: 1 луковица, 3 ст. л. сливочного масла, 500 мл куриного бульона, 500 мл рислинга или другого сухого белого вина, 1 ст. л. муки, 250 мл сливок, 2 яичных желтка, по 1/2 ч. л. свежемолотого белого перца и соли, 2 тоста, 2 ст. л. свеженарезанного купыря. Как готовить: Лук очистить и очень мелко порезать. Растопить 1 столовую ложку масла в кастрюле и пожарить в ней лук до прозрачности. Постепенно влить бульон и вино, поставить варить в полузакрытой посуде на среднем огне. Смешать 1 ст. л. масла с мукой. Приготовить мучные клецки, положить в суп, растворить их, взбивая венчиком, варить 5 минут. Добавить сливки и дать супу закипеть. Желток взбить. Суп снять с плиты, заправить яйцом, приправить солью и перцем. Хлеб порезать и поджарить на оставшемся масле. Суп приправить, добавить купырь и непосредственно перед подачей к столу посыпать гренками.  Еще рецепт: антрекот по-австрийски |
|
|
|
|
