Закуски
Рецепт: кавурдак (жареное мясо. залитое салом) Инградиенты: 1 кг мяса, 500 г курдючного сала,. 1 ст. ложка соли. Как готовить: Свежее баранье (козлиное, телячье, говяжье, оленье) мясо или мясо горного козла нарезать кусочками весом 50-60 г, раздробить кости, сильно посолить. Растопить баранье сало, снять шкварки и на этом сале обжарить мясо до появления красной корочки. Затем мясо охладить, положить в обливной глиняный горшок или в эмалированную посуду, сверху залить салом, плотно закупорить. Приготовленное таким способом мясо может храниться несколько месяцев даже в жаркие летние дни. Из этого мяса можно приготовлять супы, вторые блюда, также использовать его как холодную закуску с салатами и овощами.  Еще рецепт: зира-пиез (лук к плову и шашлыку) |
|
|
|
|
