Закуски
Рецепт: хлебный салат "Panzanella" Инградиенты: 750 г черствого хлеба 125 мл сухого белого вина 2 больших красных репчатых луковицы 4 твердых помидора 2 стебля черешкового сельдерея 1 очищенный огурец 15-20 листиков базилика соль свежемолотый белый перец 80 мл натурального оливкового масла высшего сорта 3-4 ст. л. винного уксуса Как готовить: Белый хлеб нарезать удобными для еды кусочками и слегка сбрызнуть водой и белым вином. Он должен быть влажным, но не мокрым. Если все же хлеб слишком мокрый, лучше его выжать и разровнять. Когда хлеб пропитается влагой, выложить его в салатницу. Лук, помидоры, черешковый сельдерей и огурец нарезать кусочками и выложить туда же. Половину листиков базилика мелко нарвать, но не нарезать, иначе пропадет его богатый аромат. Посолить, как следует поперчить свежемолотым перцем и приправить измельченным базиликом. Залить оливковым маслом, хорошо перемешать и поставить в холодное место на 3-4 часа. Перед подачей на стол добавить винный уксус, усилить аромат оставшимися листиками базилика и дополнительно приправить, если надо. Такое блюдо в жаркий день - просто объеденье. На 4-6 порций.  Еще рецепт: холодное овощное ассорти "Piattofreddo di ortaggi" (плато) |
|
|
|
|
