Кулинарная книга
Закуски

    Кухня: Русская кухня

    Рецепт: ветчина, запеченная в фольге

    Инградиенты: свинина мякоть 1,5-2 кг, шпик 100 г, морковь 3-4, соль, черный молотый перец, лавровый лист толченый по вкусу, фольга для кулинарных целей.

    Как готовить: Кусок свинины обмыть и обсушить кухонной салфеткой. Шпик и морковь нарезать длинной соломкой. Острым концом ножа сделать в мясе глубокие прорези и нашпиговать его морковью и салом. Затем натереть мясо солью, перцем и лавровым листом. Подготовленный таким образом кусок завернуть в несколько слоев фольги, уложить на противень и запечь в духовке. Первые 10 мин жар в духовке должен быть сильный, а затем ниже среднего. Готовность мяса можно определить, проткнув фольгу тонкой деревянной палочкой (поварской иглой). Если палочка входит в мясо без особого сопротивления, ветчина готова. Вынуть ее из духовки и, когда остынет, удалить фольгу. Мясо нарезать тонкими ломтиками по мере надобности.

    Рецепт:           Русская кухня: фаршированный батон Еще рецепт: фаршированный батон

 Copyright © IT 2009

e-mail: cook-books@yandex.ru          
 
Hosted by uCoz