Узбекская кухня
Инградиенты: 1 вариант Для теста: 500 г муки, 2 яйца, 0,5 ч ложки соли, 1 стакан кислого молока или кефира, 100 г масла, 2-3 луковицы, соль по вкусу. Замесить крутое тесто, раскатать и нарезать на квадраты 10х10 см, отварить в подсоленной воде, выложить на блюдо. При подаче на стол отварное тесто полить кислым молоком или посыпать сверху хрустящим луком, жаренным до красного оттенка на любом жире. Как готовить: 2 вариант Для теста: 500 г муки, 1 стакан молока, 0,5 ч. ложки соли Для отвара: 1 кг недозрелого урюка, 2 л воды, 0,5 ч ложки соли. Для пассеровки: 100 г бараньего сала, 3 луковицы. Замесить крутое тесто из муки, молока, соли, дать расстояться 10-15 мин, раскатать и тонко нарезать квадратиками 10х10 см. Собрать кислые плоды урюка любого сорта в молочной спелости ядрышка. Промыть, залить холодной водой и варить до размягчения плодов, слегка посолить и отварить в отваре квадратики теста, откинуть на дуршлаг. Растопить баранье сало, не снимая шкварок, спассеровать в нем кольца лука. При подаче на стол отварное тесто положить в большие тарелки, сверху - плоды недозрелого урюка и посыпать хрустящим пассерованным луком.  Еще рецепт: талпик (блины со сметаной) |
|
|
|
|
