Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, 1 ч. ложка соли. Для фарша: 500 г баранины (или 250 г баранины и 250 г говядины), 4-5 луковиц, 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки черного молотого перца. Как готовить: Замесить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой, дать расстояться 10-12 мин. Затем еще раз обмять и раскатать сочень толщиной 2 мм, нарезать квадратики по 4х4 см. Положить на середину каждого квадратика по 1 ч. ложке мясного фарша, сформовать пельмени. Приготовление фарша. Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить соль и перец. Отварить в кипящей подсоленной воде. Пельмени будут готовы, когда всплывут на поверхность бульона, тесто немного сморщится, а фарш станет заметным. Готовые пельмени вынуть дуршлагом, дать хорошо стечь, положить на большое блюдо, смазать сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью или спассерованным репчатым луком. Отдельно подать кислое молоко или виноградный уксус.  Еще рецепт: чузма (блины на луковом настое) |
|
|
|
|
