Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 1 кг муки, 1,5 стакана воды, 1/2 стакана топленого масла, 30 г дрожжей, 2 ч. ложки соли. Для фарша: 1 кг мяса, 500 г лука, соль, черный перец, зира по вкусу, 1 ст. ложка топленого масла для смазывания сковородки. Как готовить: Приготовить тесто и начинку, как для балиша. Разделить тесто на 2 равных куска. Каждый из них раскатать в ровный пласт размером с десертную тарелку. На один пласт разложить начинку ровным слоем, накрыть другим пластом теста и края защипать. Сковородку смазать топленым маслом, положить готовые балиши и накрыть ее другой сковородкой. Сковородку зарыть в горящие угли или в горячую золу на 50-60 мин. Чтобы балиш лучше и быстрее испекся, надо в сковородку налить немного воды или балиши тоже намочить водой. При этом в сковороде образуется пар.  Еще рецепт: тесто с курятиной |
|
|
|
|
