Украинская кухня
Инградиенты: Тесто для вергунов готовится так: яйца растереть с сахаром, затем добавить масло или другие молочные продукты, спиртные или ароматические компоненты, и в эту массу понемногу всыпать муку, замешивая довольно крутое тесто. Воды прибавить около четверти стакана, максимум пол-стакана, да и то постепенно. Как готовить: Тесто раскатать в пласт толщиной не более 2- 3 мм и нарезать полосками шириной 2,5 см и длиной 10-12 см. Эти полоски сложить пополам, переплести в косицу, а концы слепить. Тесто может быть нарезано также полосками произвольной формы. Затем вергуны погрузить в кипящий смалец (свиной жир) и обжарить в нем 1-2 мин до золотистого цвета. Необходимо иметь 1 кг или, по крайней мере, 750 г смальца, который разогревают в низкой и широкой кастрюле, чтобы вергуны плавали в ней свободно. Когда вергуны обжарятся, выложить их на блюдо и посыпать сахарной пудрой.  Еще рецепт: соложеник вишневый |
|
|
|
|
