Украинская кухня
Инградиенты: 1 кг кролика, 50 г сала-шпик, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1/6 стакана уксуса 9%-ного, соль по вкусу. Для гарнира: 1 кг свеклы, 0,5 ст. ложки уксуса 9%-ного, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка пшеничной муки, 1,5 ч. ложки сахара, соль по вкусу. Как готовить: Замаринованную в течение 5-6 ч тушку кролика очистить от пленок, натереть солью, нашпиговать задние ножки и почечную часть кусочками сала-шпика и жарить на противне с жиром в духовом шкафу 25-30 мин, периодически поливая соком и жиром, в котором она жарится. Обжаренную тушку залить сметаной, дать прокипеть и заправить уксусом по вкусу. При подаче на стол подготовленную тушку нарезать порционными кусками, полить подливой и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подать тушеную свеклу. Приготовление гарнира. Промытую свеклу отварить до полуготовности, очистить от кожицы, нарезать соломкой, слегка обжарить на масле с добавлением муки, сахара, уксуса, соли и тушить до готовности.  Еще рецепт: битки из кролика |
|
|
|
|
