Украинская кухня
Инградиенты: 1 кг тыквы, 60 г репчатого лука, 1 лавровый лист, 100 г воды, 45 г сливочного масла, 30 г муки пшеничной, 0,5 г красного перца, 200 г свежих сливок, 2 желтка, 100 г сыра швейцарского, 45 г сухарей панировочных, 1 ч. ложка соли. Как готовить: Тыкву очистить от кожуры и удалить семена. Нарезать тонкими ломтиками. Положить в кастрюлю вместе с луком, лавровым листом, солью, залить водой и довести до кипения. Кипятить на слабом огне 15 мин. Остаток воды слить, лавровый лист вынуть. Сливочное масло растопить в сковороде, обжарить в нем муку, положить красный перец, хорошо размешать. Тоненькой струйкой влить сливки, размешивая до тех пор, пока не закипят. Варить 5 мин на слабом огне. Взбить с маслом желтки и тоненькой струйкой влить в горячий соус, непрерывно размешивая, чтобы масса не свернулась. Тыкву и половину натертого сыра смешать с соусом, выложить на смазанный маслом противень. Оставшимся сыром и панировочными сухарями посыпать сверху. Поставить противень в предварительно нагретую духовку (180°С) на 30 мин.  Еще рецепт: тыква вареная |
|
|
|
|
