Украинская кухня
Инградиенты: Для котлет: 500 г картофеля, 8 яичных желтков, 50 г сухарей или пшеничной муки, масло растительное. Для соуса: 30 г сухих грибов, 1 ст. ложка муки, 1 головка лука, 2 ст. ложки масла. Как готовить: Горячий отварной картофель пропустить через мясорубку и смешать с яичными желтками. Из этой массы сделать котлеты, обвалять их в сухарях или муке, обжарить с двух сторон на сковороде и поставить на 5-10 мин в духовой шкаф. Приготовление соуса. Промытые в теплой воде сухие грибы замочить в 3 стаканах холодной воды на 2-3 ч, а затем сварить (без соли) в той же воде. 1 ст. ложку муки и столько же масла прожарить до светло-коричневого цвета и развести двумя стаканами горячего процеженного грибного бульона. Полученный соус варить при слабом кипении 15-20 мин. Мелко нарезанный лук поджарить, добавить нашинкованные грибы и еще раз все вместе прожарить, затем переложить в соус, прибавить по вкусу соль и дать прокипеть.  Еще рецепт: кныдли |
|
|
|
|
