Украинская кухня
Инградиенты: 600 г баранины, 2 ст. ложки смальца или сливочного масла, 5 картофелин, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 3 ст. ложки томата-пюре, 1,5 стакана бульона или воды, соль, перец по вкусу. Как готовить: Баранину (лопатку, грудинку или шею) промыть, разрубить вместе с костями на куски по 40-50 г, посыпать солью, перцем и обжарить на смальце или сливочном масле. Обжаренные куски мяса положить в сотейник или кастрюлю, добавить томат-пюре, пассерованную муку, разведенную бульоном, залить бульоном или водой и тушить 45-60 мин. Затем положить нарезанные ломтиками и поджаренные с жиром картофель, морковь, лук, петрушку, все перемешать и тушить 30 мин в духовке под закрытой крышкой до полной готовности овощей.  Еще рецепт: душенинд из баранины |
|
|
|
|
