Украинская кухня
Инградиенты: 170 г телятины, 20 г шампиньонов или белых грибов, 1/4 лимона, 15 г масла сливочного, 100 г бульона или белого сухого вина, 10 г языка, 10 г сала-шпик, 5 г муки. Как готовить: Подготовленные натуральные котлеты-полуфабрикаты, не отбивая, нашпиговать свиным салом и соленым языком, а затем припустить с бульоном и лимонным соком или белым сухим вином и ломтиками свежих шампиньонов или белых грибов. Из бульона, в котором припускались котлеты, приготовить паровой соус. При подаче на котлету положить ломтики грибов, полить соусом, а на гарнир положить заправленные сливочным маслом отварной рис или вермишель.  Еще рецепт: крученики телячьи (зразы) |
|
|
|
|
