Украинская кухня
Инградиенты: 1 кг говядины, 1 луковица, по 1 корню моркови, петрушки и пастернака, 2 стакана сметаны, 2 ст. ложки смальца, соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу. Как готовить: Крупный кусок говядины (1-1,5 кг) обжарить со всех сторон до румяного цвета, положить в сотейник или кастрюлю, добавить нарезанные морковь, пастернак, петрушку и лук, а также лавровый лист, перец, соль, залить бульоном или водой, поставить в духовку и тушить под закрытой крышкой почти до готовности. Потом говядину залить сметаной и тушить еще несколько минут. Говядину нарезать кусками (2- 3 на порцию), а бульон со сметаной и кореньями, в котором она тушилась, протереть через сито и довести до кипения. При подаче на стол на тарелку положить кусочки говядины, жареный картофель, полить сметанной подливой и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.  Еще рецепт: говядина с зеленым луком |
|
|
|
|
