Украинская кухня
Инградиенты: 30 г фасоли, 30 г огурцов соленых, 100 г картофеля, 10 г масла сливочного, 20 г сметаны, 1/4 яйца, 20 г лука репчатого, 10 г моркови, по 5 г корня петрушки и сельдерея, лавровый лист, перец черный горошком, соль по вкусу Как готовить: Фасоль замочить на 6 ч, затем отварить до готовности, отвар отцедить Соленые огурцы очистить, нарезать соломкой и припустить с небольшим количеством воды. Репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея спассеровать на сливочном масле. В отвар фасоли влить воду, довести до кипения, положить картофель, нарезанный брусочками, и варить почти до готовности Добавить припущенные огурцы, пассерованные коренья и репчатый лук, варить 7-10 мин. За 5 мин до конца варки положить отварную фасоль, влить прокипяченный огуречный рассол, черный перец горошком, лавровый лист, посолить. Сняв с огня, рассольник заправить сырым яичным желтком, растертым с частью сметаны. При подаче в тарелку положить сметану, мелко нарезанную зелень.  Еще рецепт: рассольник с телятиной (курицей) |
|
|
|
|
