Татарская кухня
Инградиенты: Тесто 90 г. Для начинки: мяса 60-70 г, картофеля 80 г, репчатого лука 20 г, масла топленого 15 г, соль, перец, яйцо для смазки. Как готовить: Дрожжевое тесто разделать на шарики и раскатать на лепешки. На каждую лепежку положить приготовленную начинку, приподнять с трех сторон края теста, защипать узорчиками, а в середине оставить отверстие и закрыть пробками из теста. Эчпочмаки положить на масляную сковороду, смазать верх сырым яйцом и посадить в печь или духовку. Через полчаса нужно вынуть, открыть отверстие, налить в эчпочмак бульон, закрыть пробкой, посадить снова в печь или духовку и лечь до готовности. Эчпочмак печется около часа и подается на стол горячим. Приготовление начинки. Для начинки берется мякоть говядины, баранины, утки или гуся. Мясо и картофель, лук репчатый шинкуются кубиками величиной меньше лесного ореха. Все складывается в глубокую посуду, добавляется масло, соль, перец и хорошо перемешивается.  Еще рецепт: рыбное тэбе по деревенски |
|
|
|
|
