Татарская кухня
Инградиенты: 1 кг пшенной муки, 100 г ржаной муки, 300 г пшеничной муки, 900- 1000 г воды или молока, 30-40 г дрожжей, соль по вкусу. Как готовить: Вымыть пшенную крупу в теплой воде, просушить, растолочь и просеять через мелкое сито. Из этой просеянной муки и готовят оладьи. Прежде чем замешивать тесто, следует приготовить закваску. 100 г ржаной муки залить теплой водой, замесить жидкое тесто и плотно закрыть. Спустя 1-1,5 ч после того, как частицы ржаной муки впитают в себя воду и набухнут, в тесто добавить дрожжи, воду и пшенную муку и замесить тесто. Когда тесто поднимется и опадет, в него надо добавить немного молока, пшеничной муки и снова замесить. Дать тесту еще раз подняться и печь из него оладьи. Готовые оладьи смазать топленым или сливочным маслом и подать горячими.  Еще рецепт: пшеничные оладьи |
|
|
|
|
