Татарская кухня
Инградиенты: 1 кг муки, 400-450 г воды или молока, 30-40 г дрожжей, 2-8 яиц, 12 г соли, 50 г сахара, 50 г жира. Как готовить: Если тесто предназначено не для сдобных изделий, его обычно готовят безопарным способом. В теплой воде (или молоке) развести дрожжи. положить сахар, жир, соль, хорошо перемешать и всыпать всю муку. Дрожжей нужно взять больше, чем для приготовления теста на опаре. В процессе брожения тесто рекомендуется обмять 2-3 раза и снова дать подойти. Когда тесто начнет опадать, значит, оно готово.  Еще рецепт: мясной бэлиш с бульоном (зур бэлиш) |
|
|
|
|
