Татарская кухня
Инградиенты: 75 г теста, 100 г картофельного пюре, 5 г масла, 20 г молока, 20 г пассерованного репчатого лука, 20 г масла для смазки кыстыбыя. Замесить пресное тесто. После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г, раскатать на тонкие лепешки и выпекать, переворачивая, на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки. Готовые лепешки плотно завернуть в салфетку, чтобы они были мягкими. Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованный репчатый лук и все перемешать. Как готовить: На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на сгибе, их надо начинять горячими. Поверхность кыстыбыя смазать растопленным маслом, уложить в сковороду, закрыть крышкой и поставить в духовку на 10-15 мин. Кыстыбый едят в горячем виде, отдельно подают растопленное сливочное масло.  Еще рецепт: кыстыбый из конопляной муки |
|
|
|
|
