Татарская кухня
Инградиенты: 800 г теста, 350-400 г готового корта, 1-1,2 кг риса отварного, 200-300 г изюма или других фруктов, 10 яиц, 350-400 г масла сливочного или топленого, 50 г масла для смазки сковороды. Приготовленное тесто положить на сковороду, смазанную маслом. Чтобы дно губадии не получилось мягким и влажным, на тесто сначала положить тонким слоем отварной рис, затем толстый слой готового корта, потом снова отварной рис. Как готовить: Поверх риса кладется слой мелко накрошенного крутого яйца толщиной 6-8 мм, затем еще рис, сверху слой пропаренного изюма, кураги, чернослива или урюка без косточек. Вся начинка обильно поливается маслом, сверху покрывается тонким слоем теста, края защипываются зубчиками и надрезаются. Перед тем как посадить в печь, верх губадии смазать маслом и посыпать крошкой. Если печь слишком жаркая, то. когда верх губадии подрумянится, покрыть его влажной бумагой. Печь 50 мин. Готовую губадию нарезать и в горячем виде подать на стол.  Еще рецепт: губадия в горшочке |
|
|
|
|
