Татарская кухня
Инградиенты: 1,5 кг теста, 1 утка, 300-400 г сырого риса, 200 г масла, 200 г лука, 200-250 г бульона, перец, соль. В бэлиш с уткой обычно добавляется рис. Утку o обработать так же, как и гуся. Готовую утку сначала разрезать почленно, затем мякоть нарезать мелкими кусочками. Рис перебрать, промыть в , горячей воде, положить в посоленную воду и слегка отварить. Отваренные рис откинуть в сито и промыть горячей водой. Остывший рис должен быть сухим. Как готовить: Добавить в рис масло, мелко нарезанный лук, необходимое количество соли, перца, все это перемешать с кусочками утки и сделать бэлиш. Тесто месить так же, как и для предыдущих бэлишей. Бэлиш из утки делается тоньше, чем бэлиш с бульоном. Бэлиш печется 2-2,5 ч. За полчаса до готовности в него наливают бульон. На стол бэлиш с уткой подается в той же сковороде. Начинку кладут на тарелки большой ложкой, затем разрезают на порционные куски дно бэлиша.  Еще рецепт: бэлиш с тыквой |
|
|
|
|
