Татарская кухня
Инградиенты: 1,5 кг теста, 1 гусь, 1,5-2 кг картофеля, 200 г лука, 400-500 г бульона, перец, соль. Для бэлиша лучше взять жирного гуся. Перевязать у гуся шею, чтобы не текла кровь, обрезать крылья, ощипать, опалить пеньки, выпотрошить. Разрезать шею, оттянуть кожу на тушке и отрезать всю шею. Затем птицу надо тщательно обмыть в холодной воде. Нарезать гуся кусочками в 25-30 г. Добавить к нему картофель, репчатый лук, перец и соль. Как готовить: Тесто для бэлиша с гусем месить так же, как и для бэлиша с мясом. В бэлиш картофель и мясо гуся можно положить слоями: сначала слой картофеля, затем - слой мяса с луком, далее снова слой картофеля. Бэлиш печется 2-2,5 ч. За полчаса до готовности долить в него гусиный бульон и снова посадить в печь или духовку. Подавать на стол так же, как и бэлиш с мясом.  Еще рецепт: бэлиш с рыбой |
|
|
|
|
