Татарская кухня
Инградиенты: 1 кг муки, 10 яиц, 100 г молока, 30 г сахара (в тесто), немного соды, 600 г масла топленого для жаренья, 100 г сахарной пудры для посыпки, соль. Как готовить: Разбить яйца, добавить сахар, молоко или сливки, соль по вкусу, соду и тщательно все перемешать до исчезновения крупинок сахара. Затем добавить муку и замесить крутое тесто. Готовое тесто разделить на куски весом 80- 100 г и раскатать скалкой на разделочной доске в виде лепешек диаметром 20-30 см и толщиной 1,5 мм. Если лепешки получаются более крупными, наложить на них тарелку (тарелка должна быть чистой и сухой) и обрезать колесиком выступающие из-под тарелки края лепешек. Лепеш-ки-чельпеки жарить в кипящем топленом масле. Чтобы чельпеки приобрели присущую им форму, во время жаренья края их1 слегка сдавливают тонкими деревянными палочками. Готовым чельпекам красновато-желтого цвета дать остыть, обсыпать сахарной пудрой и подать на стол.  Еще рецепт: хлебный квас |
|
|
|
|
