Татарская кухня
Инградиенты: 100-150 г мяса без костей или 150 г мяса курицы, 20-30 г масла, 100-120 г крупы, 30 г жареного лука, соль, перец по вкусу. Как готовить: Каша с мясом - очень популярное блюдо татарской кухни. Каша с мясом готовится из крупы (полбы, пшенной, гречневой, овсяной) и говядины, баранины, курицы или гуся. Сибирские татары готовят такую кашу из пшеничной крупы. Мясо баранины или говядины порезать на кусочки размером чуть больше "лесного орешка", затем положить в кастрюлю, залить водой чуть выше мяса и поставить на огонь. Во время варки в бульон добавить соль, перец, масло (топленое). Когда мясо сварится, положить перебранную и промытую в холодной воде пшеничную крупу, добавить жареный лук. Кастрюлю закрыть и варить на слабом огне до готовности. Готовую кашу с мясом выложить на большую овальную тарелку, сверху полить сливочным или топленым маслом. Можно готовить кашу с жареным мясом. Для этого мясо обжарить положить в посуду, залить водой или бульоном и варить до готовности. Когда каша готовится с курицей, уткой или гусем, птицу следует нарубить мелкими кусочками весом 50-60 г с костями.  Еще рецепт: пудинг (будэнэ) |
|
|
|
|
