Татарская кухня
Инградиенты: 1 судак 0,5 головки репчатого лука 1 морковь 2-3 лавровых листа 2-3 дольки лимона специи зелень укропа, петрушки соль по вкусу для желе: 3 пиалы воды плавники, хвост, голова судака 20 г желатина Как готовить: Рыбу разделать на куски, удалить позвоночные и реберные кости, посолить, положить лавровый лист и вместе с морковью, луком и специями отварить 10-15 минут. Готовую рыбу вынуть, уложить на блюдо, украсить зеленью, лимоном, вареной морковью. В этот же бульон опустить голову, плавники, хвост, кости рыбы и варить не менее 1-1,5 часа. Полученный бульон процедить, добавить распаренный желатин. Этой желеобразной массой залить отварную рыбу. Дать желе застыть. На 3-4 порции.  Еще рецепт: печенка жареная или вареная |
|
|
|
|
