Татарская кухня
Инградиенты: 160 г баранины 300-400 мл воды 30 г лука репчатого 0,5 г перца молотого красного или черного соль по вкусу для теста: 60 г пшеничной муки 20 мл воды соль Как готовить: Баранину следует варить крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см. Пресное тесто раскатать, нарезать прямоугольниками, отварить их в бульоне, соединить с бараниной, луком, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне, посолить и поперчить. К бешбармаку подавать бульон в пиалах. Старое мясо будет вкуснее, если его за несколько часов до приготовления смазать горчицей, а баранину или козлятину натереть чесноком. На 1 порцию.  Еще рецепт: калжа-закуска |
|
|
|
|
