Татарская кухня
Инградиенты: 100 г солонины, 20 г моркови, 20 г лука репчатого, 100 г картофеля, 10 г. масла топленого, 60 г гороха, 30 г катыка, соль, перец. Как готовить: Тщательно промытые куски солонины залить холодной водой и довести до кипения. В процессе кипения периодически снимать выделившиеся пену и жир. Готовый бульон процедить и, разбавляя кипятком, довести до умеренной солености. Нашинкованный лук, нарезанные мелкими кубиками морковь и картофель дольками положить в кипящий бульон, через 15-20 мин ввести отдельно сваренный горох. В конце варки добавить перец и лавровый лист. Суп подавать с катыком, для аромата посыпать молотой мятой.  Еще рецепт: суп гороховый с кониной |
|
|
|
|
