Тайская кухня
Инградиенты: горсть свежего базилика, 750 гр целая рыба люциан, морской окунь или рыба солнечник, вычищенная и выпотрошенная, 2 ст л орехового масла, 2 ст л тайского рыбного соуса, 2 зубчика чеснока, раздавленных, 1 ст л корня имбиря или ганагал, тертого на мелкой терке, 2 красных чили, порезанных на диагональные кусочки, 1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный, 1 ст л пальмового сахара, 1 ст л рисового уксуса, 1 ст л воды или рыбного бульона, 2 помидора, очищенных от семян и порезанных на дольки. Как готовить: Наполнить рыбу внутри базиликом, сохранив несколько листьев для украшения. Нагреть 1 ст л масла в сковороде, быстро обжарить рыбу до коричневого цвета, перевернув 1 раз. Положить рыбу на лист фольги, сверху полить рыбным соусом, и завернуть в неплотный конверт. Запекать при 190 гр С в течение 25-30 мин до готовности. Тем временем нагреть оставшееся масло и обжарить чеснок, имбирь и чили в течение 30 сек. Добавить перец и готовить еще 2-3 мин до мягкости. Добавить сахар, уксус и воду, затем добавить помидоры и довести до кипения. Снять с огня. Разложить по тарелкам и полить соусами из сковороды и посыпать отложенным базиликом. На 4 порции  Еще рецепт: красное карри с креветками |
|
|
|
|
