Супы и бульоны
Рецепт: кислый суп из ягнятины по-личски Инградиенты: 500 г копченой ягнятины, 100 г моркови, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 3 зубца чеснока, 1 луковица, 2 желтка, 1 кочан капусты, 50 г риса, 1 лимон, 200 мл сметаны, 1 лавровый лист, веточка петрушки, перец, соль. Как готовить: Мясо мелко нарезать, залить водой, поставить вариться. Когда закипит, снять пену. Мелко порезать морковь, сельдерей, петрушку, положить в бульон. Добавить лавровый лист, разрезанную пополам луковицу, чеснок, посолить, поперчить. Отдельно некрупно нарезать и сварить в соленой воде капус-ту. Отдельно сварить рис. Когда мясо будет готово, вынуть его вместе с луком, чесноком, лавровым листом и отложить, а бульон процедить. Желтки, сметану, лимонный сок хорошо смешать и аккурат-но вливать в процеженый бульон, постоянно помешивая. В тарелку положить рис, мясо, овощи, за-лить бульоном и подать на стол.  Еще рецепт: дубровницкий зеленый суп |
|
|
|
|
