Супы и бульоны
Рецепт: московский борщ Инградиенты: 500 г говядины с костью 200 г копченой ветчины с костью 200 г свеклы 200 г капусты 200 г картофеля 100 г сосисок 50 г сметаны 3 ст. л. растительного масла 2 л воды 2 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. муки 1-2 лавровых листа 1 морковь 1 луковица 1 корень сельдерея 1 ч. л. сахара 1 ч. л. уксуса зелень и соль по вкусу черный молотый перец Как готовить: Обработанную говядину с костью и кость от ветчины положить в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне в течение 1,5 часов. Сваренный бульон процедить, говядину отобрать от кости и нарезать кусочками. Свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить на сковороде с маслом, прибавить томатную пасту, уксус, сахар и немного бульона. Тушить в течение 15-20 минут. Капусту и очищенный картофель нашинковать соломкой, залить горячим бульоном и проварить около 10-15 минут. Добавить тушеную свеклу и продолжить варить на медленном огне еще 5 минут. Морковь, лук и сельдерей очистить, нарезать соломкой, обвалять в муке и поджарить в масле. Положить в борщ, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Прокипятить в течение 3-4 минут. В готовый борщ положить нарезанные кусочками сосиски, говядину и ветчину, заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью. На 8 порций.  Еще рецепт: суп-рассольник с поросенком |
|
|
|
|
