Супы и бульоны
Рецепт: сливочный суп "горгонзола" Инградиенты: 1 сочная груша, 125 мл сладкого шерри, 2 луковицы, 1/2 стебля клубневого сельдерея, 50 г сливочного масла, 500 мл бульона из дичи, 125 г сыра "Горгонзола", 200 мл сливок свежемолотый белый перец, соль. Как готовить: Грушу вымыть, вытереть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину, залить шерри, накрыть и отставить в сторону. Лук очистить и нарезать. Сельдерей очистить, вымыть и мелко нарезать. Масло растопить, обжарить на нем лук и сельдерей, постоянно помешивая, 5 минут, залить бульоном и варить под крышкой 25 минут. Сыр размять вилкой и смешать со сливками. Суп протереть через сито, перемешать с сырными сливками и приправить солью и перцем. Грушу с шерри добавить в суп и варить под крышкой 25 минут. Суп приправить и подавать с листочками сельдерея.  Еще рецепт: суп-крем из спаржи с креветками |
|
|
|
|
