Супы и бульоны
Рецепт: чорва с телятиной и грибами Инградиенты: Говядина 120 г, грибы белые свежие 100 г или сушеные 30 г, морковь 2 шт., петрушка 2 шт., лук репчатый 2 шт., квас 1/3 стакана, сметана 1 ст. л., зелень чебреца, соль, перец по вкусу. Для домашней лапши: Мука 1/3 стакана, яйцо 1 шт. Как готовить: Телячью грудинку или говяжье мясо отварить до готовности. Свежие грибы перебрать, промыть под проточной водой, нарезать ломтиками и варить в воде, добавив лимонную кислоту, чтобы не чернели. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем варить таким же способом, как свежие. В готовый мясной бульон добавить отваренные грибы (свежие или сушеные), домашнюю лапшу и слегка поджаренные на сливочном масле морковь, петрушку, лук и варить еще 10- 15 минут. За 5 минут до готовности влить кипяченый квас, заправить солью, перцем, зеленью чебреца. Чорбу подавать с мясом, заправив сметаной и посыпав мелко нарубленной зеленью. На 1 порцию.  Еще рецепт: зама с курицей |
|
|
|
|
