Супы и бульоны
Рецепт: ученическая салма (шакерт салмасы) Инградиенты: 100 г мяса, 150 г картофеля, 20 г моркови, 20 г лука репчатого, 50 г салмы, соль, перец, лавровый лист. Как готовить: Говядину или баранину разрубить по одному куску (с косточкой) на порцию. Мясо залить холодной водой и медленно варить. В процессе варки не рекомендуется снимать пену и жир. Затем добавить соль, картофель целыми клубнями, крупно нарезанную морковь и лук, довести до полуготовности, а потом класть салму. Тесто для салмы готовить обычное, но из жгутиков отрывать кусочки теста прямо над кипящим котлом. Размешать, добавить лавровый лист и перец горошком и проварить до всплывания салмы.  Еще рецепт: супы на мясном бульоне (ашлар) |
|
|
|
|
