Супы и бульоны
Рецепт: суп картофельный со шкварками Инградиенты: 250 г картофеля, 20 г моркови, 25 г лука репчатого, 30 г готовых шкварок, соль, перец. В кипящую подсоленную воду положить мелко нарезанные картофель и морковь. Перед тем как картофель будет готов, положить лук, поджаренный на масле. Когда все сварится, положить готовые шкварки. Как готовить: Приготовление шкварок. Взять нутряное сало (говяжье, конское, баранье, куриное, гусиное, утиное или индюшиное), промыть его в холодной воде, мелко нарезать или пропустить через мясорубку, растопить в котле или кастрюле и процедить через сито. Жидкий жир можно отливать ложкой.Чтобы сало быстрее растопилось, его нужно время от времени придавливать ложкой. Обычно из 1кг сырого животного сала получается 750 г топленого сала и 100 г шкварок.  Еще рецепт: бульон из вяленого гуся |
|
|
|
|
