Супы и бульоны
Рецепт: суп-лапша домашняя с говядиной или бараниной (токмач) Инградиенты: 150 г мяса с костью, 20 г лука репчатого, 20 г моркови, 10 г масла топленого, 50 г лапши готовой, 100 г картофеля, соль, перец. Как готовить: В татарской кулинарии очень распространенным первым блюдом является суп-лапша (токмач), который готовится на курином или мясном бульоне без картофеля или с картофелем. В процеженный мясной или мясо-костный бульон положить нарезанный кольцами лук и морковь кружочками, через 15-20 мин - предварительно подсушенную домашнюю лапшу (токмач). Когда лапша всплывет наверх, снять кастрюлю с огня. Отварное мясо, нарезанное поперек волокон и прокипяченное в бульоне, положить в тарелку (на порцию - 1-2 куска), залить горячим супом. В домашних условиях мясо подается с костями. Так же готовится суп-лапша с картофелем, только картофель кладут раньше лапши.  Еще рецепт: суп из щавеля |
|
|
|
|
