Супы и бульоны
Рецепт: суп из конины с гороховой салмой Инградиенты: 100 г мяса, 20 г лука репчатого, 15 г моркови, 150 г картофеля, 10 г масла топленого, 50 г салмы готовой, 30 г катыка, соль, перец. Как готовить: Жирную конину отделить от костей, мякоть мелко нарезать, вместе с костями (разбив их в нескольких местах) положить в кастрюлю и поставить на огонь. Время от времени снимать появляющуюся при кипении пену. Перед тем как мясо сварится, добавить соль и продолжать варить. Готовое мясо вынуть из кастрюли, бульон процедить и снова поставить на огонь. В кипящий бульон положить картофель, лук, морковь. Перед тем как сварятся овощи, мясо положить в бульон и вскипятить. Затем засыпать в кастрюлю салму из гороховой муки. Суп будет готов, когда всплывет салма. Его можно подавать на стол с катыком. Суп варят и без картофеля, в этом случае норму салмы нужно увеличить вдвое.  Еще рецепт: суп из кишок |
|
|
|
|
